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<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Laborfleisch ist keine Science-Fiction mehr.<\/p>\n
Dieses Fleisch wird mit Tissue Engineering hergestellt. Zun\u00e4chst wird Muskelgewebe vom Tier entnommen. Aus diesem werden Stammzellen und ein N\u00e4hrmedium in einem Beh\u00e4lter vermehrt. Dabei durchlaufen die Zellen verschiedene Stadien und entwickeln Muskeln. So entstehen sehr d\u00fcnne Fleischschichten. Die Masse \u00e4hnelt Hackfleisch und f\u00fcr ein einfacher Burger werden 20.000 Muskelzellen ben\u00f6tigt. Dazu werden auch auf \u00e4hnlicher weisse Fettzellen gez\u00fcchtet, um den Geschmack von Fleisch dem Gewebe zu geben. Unm\u00f6glich ist zurzeit, ein anders Fleischst\u00fcck herstellen zu k\u00f6nnen wegen ihre Form. Andererseits ist es auch unm\u00f6glich, Laborfleisch in Massenproduktion herzustellen.<\/p>\n
Ob Laborfleisch ges\u00fcnder sei, bleibt zurzeit ein R\u00e4tsel, da es bisher weltweit praktisch nicht verzehrt wurde. Doch es ist allgemein bekannt das eine grosse Menge an Fleisch ungesund ist.<\/p>\n
Laborfleisch soll bald in der Schweiz erh\u00e4ltlich sein.<\/p>\n
2013 pr\u00e4sentierte in den Niederlanden auf einer Pressekonferenz, der Start Up Mosa Meat den ersten Burger aus kultiviertem Rindfleisch. Der Bau einer neuen Fabrik soll die Einf\u00fchrung des Laborfleisches beschleunigen. Der Basler Fleischverbreiter Bell ist an dem holl\u00e4ndischen Start Up beteiligt. Coop ist an Bell beteiligt und somit indirekt auch am Laborfleisch Produzenten aus den Niederlanden. Andererseits soll die Migros in die israelische Konkurrenz Supermeat investiert haben. So stellt sich die Frage, ab wann Laborfleisch in der Schweiz erh\u00e4ltlich ist und welcher Detailh\u00e4ndler der erste ist, der das Produkt anbietet.<\/p>\n
Angangs waren die Herstellungskosten hoch und somit kostete damals ein Burger 250.000 EUR. In der Zwischenzeit sind die Kosten deutlich gesunken und der Preis soll zurzeit bei neun Euro liegen.<\/p>\n
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Laborfleisch ist keine Science-Fiction mehr. Dieses Fleisch wird mit Tissue Engineering hergestellt. Zun\u00e4chst wird Muskelgewebe vom Tier entnommen. Aus diesem werden Stammzellen und ein N\u00e4hrmedium in einem Beh\u00e4lter vermehrt. Dabei durchlaufen die Zellen verschiedene Stadien und entwickeln Muskeln. So entstehen sehr d\u00fcnne Fleischschichten. Die Masse \u00e4hnelt Hackfleisch und f\u00fcr ein einfacher Burger werden 20.000 Muskelzellen…
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