Die einen trinken ihn wie Wasser, die anderen zelebrieren ihn regelrecht: 1.084 Tassen Kaffee verzehren wir im Schnitt jedes Jahr pro Kopf. Ob schwarz oder mit Milchschaum, mit Zucker oder Sirup, wie ein richtig guter Kaffee gelingt, das schauen wir uns jetzt zum Tag des Kaffees genauer an.<\/p>\n
Kaffee ist nicht gleich Kaffee, da sind sich alle einig. Der Unterschied f\u00e4ngt schon bei der Bohne an. Die bekanntesten sind die Arabica, diese ist mit rund 70 Prozent die weltweit beliebteste und dann gibt es auch die Robusta. Die hat deutlich mehr Koffein und ist besonders beliebt wegen der sch\u00f6nen Crema. Und die wird gerne auch f\u00fcr Espressomischungen verwendet. Und dann gibt es verschiedene Kaffee-Variet\u00e4ten von diesen beiden Unterarten und das richtet sich dann meistens nach verschiedenen Anbaugebieten, beispielsweise Typica, Bourbon oder auch Java. Egal ob fertig gemahlen aus der Packung oder ganze Bohnen. Auf die R\u00f6stung kommt es an. Je l\u00e4nger die Bohnen ger\u00f6stet werden, desto mehr nimmt die S\u00e4ure ab und es entstehen nat\u00fcrlich dann auch mehr Bitterstoffe. Das ist ein sehr komplexer Vorgang, der die Aromen nat\u00fcrlich dann auch so richtig hervorbringt , dass kennt man von fruchtig bis schokoladig beispielsweise. Au\u00dferdem kommt es nat\u00fcrlich auch auf Wasserqualit\u00e4t an und auch auf den Mahlgrad. Denn je feiner die Bohne gemahlen wird, umso aromatischer der Kaffee. Bei einem Espresso wird beispielsweise ein feiner Mahlgrad genutzt, bei einer French Press eine gr\u00f6bere Mahlstufe, damit sie nicht bitter schmeckt. Aber welche Kaffeevariation ist eigentlich die Beste?<\/p>\n
Das ist einerseits nat\u00fcrlich eine Frage der Kaffeekultur und andererseits nat\u00fcrlich Geschmackssache. Wer sich aber nicht festlegen m\u00f6chte, dem empfehle ich immer einen Kaffeevollautomaten, denn Vollautomaten besitzen ein integriertes Mahlwerk und \u00fcber Men\u00fcs kann man sich seinen Lieblingskaffee ganz einfach schnell selbst zusammenstellen. So schmeckt der Kaffee dann zu Hause genauso gut wie von einem Barista. Ob nun aus dem K\u00e4nnchen, der Kapselmaschiene oder aus dem Vollautomaten: Es geht doch nichts \u00fcber eine frische Tasse heissen Kaffee.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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